PASTA CON SALSA DE QUESO

¿Te ha sobrado un trozo de queso y no sabes qué hacer con él? ¿Piensas que ese trozo de queso lleva tanto tiempo en la nevera que ya forma parte de su decoración? Entonces esta es tu receta.

PASTA:

Prepara tu pasta favorita siguiendo las instrucciones del paquete.

SALSA:

• 100-150g de queso curado rallado.
• 1 huevo
• 200g de leche
• 100g de nueces picaditas
• Albahaca y pimienta al gusto

Pon todos los ingredientes salvo la albahaca y las nueces a cocer lentamente unos diez minutos, no olvides mezclarlo con una cucharada de madera. Al final añade los últimos dos ingredientes y mezcla. Ya está.

Bueno, lo confieso, yo lo hice con la Thermomix, pero así queda bien también.

Creps con surimi

Hoy estamos que lo tiramos y vamos a por la segunda receta. En este caso improvisé unos creps con surimi porque me habían quedado un par de creps de la merienda de los peques. Lo de los creps es lo de menos, en la red hay miles de recetas. Yo los hice con la receta del libro de la Thermomix, así que la comparto igual.

CÓMO HACER LOS CREPS:

• 250g de harina
• 500g de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite
• un pellizco de sal
• mantequilla o aceite para la sartén
  

Se meclan todos los ingredientes con la batidora, se engrasa una sartén antiadherente y se espera a que esté calentita para verter la masa, que se reparte por toda la superficie. Cuando está hechita por una lado (vemos algunas burbujitas), se da la vuelta y listo. Es rapidito. Con esta mezcla se puede utilizar relleno dulce o salado.

RELLENO:

Esta fue mi opción de la pasada noche, pero aquí la imaginación al poder. Simplemente doré cebolla en juliana en una sartén con una cucharada de aceite. Rellené los creps con 3 barritas de surimi, tiras de pimiento rojo asado, la cebolla y pimienta negra molida. Espolvoreé el resultado con albahaca y acompañé con un poquito de mayonesa.

Olvidé sacar foto, más bien ni me acordé del blog. Otra vez será.

Lentejas estofadas

Después de un tiempo inactivo, nuestro blog vuelve a la carga, esta vez con una recetita para el frío. Vale, en Canarias no ha llegado el frío siberiano, pero para nosotros 13-14º es demasiado poco. Recuerdo que de niña no pasaba las lentejas, y ahora me encantan y a mi niño parece que también. Bueno, vamos allá. INGREDIENTES

• 350g de lentejas de Lanzarote (of course)
• 4 cucharadas de aceite
  
• 1 cebolla
• 100g de pimiento rojo o verde (a mí me gusta más el rojo)
• 150g de calabaza
• 150g de zanahoria
• una hojita de laurel
• sal al gusto
• 750cl de agua

ELABORACIÓN

Para esta receta uso la olla exprés (la superrápida) y para no lavar muchos cacharros pocho la cebolla directamente en ella bien troceadita y hasta que está blandita utilizando la cantidad de aceite arriba indicada.

Mientras, troceo el resto de la verdura y cuando la cebolla está en su punto, rehogo un poquitín el resto de la verdura. A continuación añado el agua, las lentejas, la sal y el laurel, cierro la olla y la pongo al máximo durante 15 minutos. No hace falta poner las lentejas de remojo siempre y cuando se les dé el tiempo necesario, al final es conveniente rectificar agua y sal hasta que quede a nuestro gusto si fuera necesario.

Y para terminar no puedo dejar de soltar un chascarrillo: "lentejas, si quieres las comes, y si no, las dejas. Ahora a probarlas, déjanos tu comentario si te quedan ricas.