MERLUZA CON AJIOLI
Hace muchismo tiempo que no pongo ninguna recetaca y no puede ser ¡ que llegan la Navidad y los invitados ! y hay que tener previstas algunas recetas fáciles y rápidas. Ahí va una.
Ingredientes.
Merluza o pescadilla. Y esta vez como es Navidad, "estiraros" un poco y que sea fresca.
Ajioli hecho por uno mismo en el momento (se tarda ná, ya lo veréis) con lo siguiente:
1 ajo.
1 huevo.
Un poco de sal y unas gotas de vinagre
Aceite de oliva.
Pedís en la pescadería que le quiten al pescado la cabeza y la espina central y la parta en varios lomos, uno por comensal más o menos tragones. Los restos se pueden aprovechar para hacer un caldo para cualquier otra receta.
Y ahora, manos a la obra que no lo va a hacer todo el pescadero.
Se le pone sal al pescado y en una sartén con muy poco aceite, simplemente "marcamos" , es decir doramos los lomos de merluza por los dos lados y los ponemos en un cacharro que se pueda meter en el horno.
Ahora hacemos el ajioli rápido y fácil ¡¡¡que no se corta!!
En el vaso de la batidora ponemos el huevo (que cada cual piense lo que quiera), un pellizco de sal, el ajo, unas gotas de vinagre y la cantidad de aceite que creamos que nos va a hacer falta para poner una cucharada de ajioli en cada lomo de merluza.
Y ahora viene lo importante: introducir el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y darle al boton sin mover la batidora hasta que pasen unos 10 segundos ¿sabéis contar no? y pasado ese tiempo que se ve como se espesa, entonces SI que movéis suavemente la batidora arriba y abajo. Vamos, que en 15 segundos está hecha.
Ahora solamente hay que poner una generosa cucharada de ese ajioli sobre cada lomo de merluza y ponerlo a gratinar.Y YA ESTAAAAAAAAAAAAA.
Se forma como una corteza dorada sobre el pescado de lo más preciosa y está de muerte.
Si habéis tenido tiempo, se puede acompañar con cebolla confitada, pero eso tarda más, así que se adorna con el consabido perejil y a disfutarlo.
lunes, 20 de diciembre de 2010
sábado, 18 de diciembre de 2010
SALSA AGRIDULCE AL ESTILO INVENTÁO (PA VARIAR!)
Hoy he bajado al supermercado dos veces para comprar para comer chinorri inventáo y se me han olvidado al final dos de los ingredientes, así que, como de memoria andamos más bien mal, ejercitaremos la imaginimprovisación.
Hemos vuelo a comer la recetaca "invent" acompañada con rollitos de primavera. Todo está mucho más rico cuando te lo comes bien calentito. Sentados ya en la mesa, abro el frigo para coger la salsa agridulce y cuál es mi sorpresa cuando veo que queda menos de medio dedo en el bote!!! Cielos! qué horror! actuemos rápido! mi hermana me dijo un día que ella hizo una vez la salsa agridulce y que le salió muy buena! llamémosla! oh, no! comunica! la comida se enfría! internet!
Allá vamos, directos a google: "salsa agridulce china". Pinchamos en el primer enlace y desde el ordenador me van chillando los ingredientes. Y yo, vaso en mano, me dispongo rápidamente a la elaboración:
- Pon 3 cucharadas de azúcar.
- Ahora 3 de viangre de arroz (como no tengo, tiro del de vino de toda la vida).
- Echa 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 de salsa de tomate (y a falta de pan, bueno es el ketchup).
- 1/4 de agua (250 ml)(que no sé cómo narices lo leemos, que leemos 1/4 de vaso de agua, que es lo que echamos, vaya, un poquitín).
- 1 cucharadita de harina de maíz (que tampoco tenemos y echamos harina de trigo y mal leyendo echamos una cucharada).
Bien, de momento observamos un color raruno, nada apetecible y lleno de grumos... Algo ha pasado. Eso pasa por no leer toda la receta antes de ponerte a hacerla. Una de las cabezas pensantes de los comensales se da cuenta de que la receta lleva cierta elaboración, que no se debían haber echado todos los ingredientes a la vez y que debíamos haber hervido en un cacito... en fin, que la hemos liado. Es ahora cuando entra la impro. Agarramos el vaso, y 20 segundos al microondas (o cuando ya empiecen a salir burbujitas). Y... DELICIOSO!!! Y suavecito, una muy rápida y rica receta de salsa agridulce que nos ha salido. Y lo mejor, la comida no ha dado tiempo a que se enfríe. Hale!!!
Hemos vuelo a comer la recetaca "invent" acompañada con rollitos de primavera. Todo está mucho más rico cuando te lo comes bien calentito. Sentados ya en la mesa, abro el frigo para coger la salsa agridulce y cuál es mi sorpresa cuando veo que queda menos de medio dedo en el bote!!! Cielos! qué horror! actuemos rápido! mi hermana me dijo un día que ella hizo una vez la salsa agridulce y que le salió muy buena! llamémosla! oh, no! comunica! la comida se enfría! internet!
Allá vamos, directos a google: "salsa agridulce china". Pinchamos en el primer enlace y desde el ordenador me van chillando los ingredientes. Y yo, vaso en mano, me dispongo rápidamente a la elaboración:
- Pon 3 cucharadas de azúcar.
- Ahora 3 de viangre de arroz (como no tengo, tiro del de vino de toda la vida).
- Echa 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 de salsa de tomate (y a falta de pan, bueno es el ketchup).
- 1/4 de agua (250 ml)(que no sé cómo narices lo leemos, que leemos 1/4 de vaso de agua, que es lo que echamos, vaya, un poquitín).
- 1 cucharadita de harina de maíz (que tampoco tenemos y echamos harina de trigo y mal leyendo echamos una cucharada).
Bien, de momento observamos un color raruno, nada apetecible y lleno de grumos... Algo ha pasado. Eso pasa por no leer toda la receta antes de ponerte a hacerla. Una de las cabezas pensantes de los comensales se da cuenta de que la receta lleva cierta elaboración, que no se debían haber echado todos los ingredientes a la vez y que debíamos haber hervido en un cacito... en fin, que la hemos liado. Es ahora cuando entra la impro. Agarramos el vaso, y 20 segundos al microondas (o cuando ya empiecen a salir burbujitas). Y... DELICIOSO!!! Y suavecito, una muy rápida y rica receta de salsa agridulce que nos ha salido. Y lo mejor, la comida no ha dado tiempo a que se enfríe. Hale!!!
lunes, 4 de octubre de 2010
ESPAGUETIS AL AJILLO
Ya está, ya me he engancháo a esto de las recetacas, jeje.
Bueno, ésta es muy fácil y rápida, pero no por ello menos rica.
Ingredientes:
- Espaguetis.
- Una lata de lagulas al ajillo.
- Un bote de colas de langostinos al ajillo.
Elaboración:
Cocer los espaguetis en agua con un chorrito de aceite y sal, vaya, como habitualmente.
Abrir el bote de colas de langostinos y trocear unos cuantos.
Abrir la lata de gulas y escurrir el aceite.
Mezclarlo todo.
Más sencillo inposible, y bien rico!
Lástima que se me ha olvidado hacerle la foto...
Bueno, ésta es muy fácil y rápida, pero no por ello menos rica.
Ingredientes:
- Espaguetis.
- Una lata de lagulas al ajillo.
- Un bote de colas de langostinos al ajillo.
Elaboración:
Cocer los espaguetis en agua con un chorrito de aceite y sal, vaya, como habitualmente.
Abrir el bote de colas de langostinos y trocear unos cuantos.
Abrir la lata de gulas y escurrir el aceite.
Mezclarlo todo.
Más sencillo inposible, y bien rico!
Lástima que se me ha olvidado hacerle la foto...
viernes, 1 de octubre de 2010
TERNERA CHINA AL ESTILO "INVENTÁO"
Pues sí, es una recetaca que acabamos de hacer para cenar y nos ha salido la mar de rica.
Todo ha comenzado porque teníamos unos filetes de tenerna que no había quien se comiera y el recuerdo de mi hermana diciéndome: "nena, hay una receta en internet de ternera con pimientos chinorri, búscala en gúguel poniendo escalopes de ternera duros como piedras" (o algo así). Total, que he pensado que para cenar, los pimientos no me atraían mucho, así que me he puesto a buscar alguna receta de ternera china para el wok y la he encontrado: Ternera con setas y bambú.
"Ésta Manolo, ésta, que tenemos un bote de bambú". Hasta aquí todo perfecto, excepto que nos faltaban la mitad de los ingredientes y una hora de tiempo para macerar la carne. Pero bueno, qué demonios, improvisemos! Así que ahí va el resultado:
Ingredientes (para dos personas comientes o bollagas):
- Dos filetes de ternera maluzos que no haya quien se comiera a la plancha pero que te da lástimica tirar.
- Salsa de soja.
- Un ajo.
- Un puerro.
- Un paquete de champiñones de esos manchegos que venden lamináos.
- Una zanahoria.
- Un bote de bambú.
- Un tarrito de arroz basmati para hacer en un minuto al microondas.
Elaboración:
Primero cortas la ternera en tiras finitas y la pones a macerar en salsa de soja, el tiempo que tardes en preparar el resto de ingredientes (aunque en la receta original debía estar una hora, pero...).
Una vez preparado todo pones en el wok una cucharada de aceite a calentar. Echas la carne hasta que cambia de color y reservas.
Pones otra cucharada de aceite y echas un ajo picadete hasta que empieza a oler.
Entonces echas la parte blanca del puerro el rodajas finas y lo meneas 1 minuto.
Añades los champiñones laminados y lo meneas otro minuto (o 2 si no son muy finas las láminas).
Ahora la zanahoria en tiras finitas (que las puedes cortar mu facilmente con un pelaverduras) otro minuto más.
A continuación un poco de bambú del bote y a menear otro ratete.
Echamos la carne que habíamos reservado y otro meneito.
Por último añadimos el arroz que hemos hecho previamente al microondas.
Lo catamos y ... mmmmmmmmmmmmm, si está rico!!!
Servir calentito.
Y bueno, si alguien quiere echar un vistacillo a la receta original, puede hacerlo aquí, y verá cómo tienen poco que ver al fin la una con la otra, pero nos ha servido de inspiración! jeje.
Y éste es el resultado:
Todo ha comenzado porque teníamos unos filetes de tenerna que no había quien se comiera y el recuerdo de mi hermana diciéndome: "nena, hay una receta en internet de ternera con pimientos chinorri, búscala en gúguel poniendo escalopes de ternera duros como piedras" (o algo así). Total, que he pensado que para cenar, los pimientos no me atraían mucho, así que me he puesto a buscar alguna receta de ternera china para el wok y la he encontrado: Ternera con setas y bambú.
"Ésta Manolo, ésta, que tenemos un bote de bambú". Hasta aquí todo perfecto, excepto que nos faltaban la mitad de los ingredientes y una hora de tiempo para macerar la carne. Pero bueno, qué demonios, improvisemos! Así que ahí va el resultado:
Ingredientes (para dos personas comientes o bollagas):
- Dos filetes de ternera maluzos que no haya quien se comiera a la plancha pero que te da lástimica tirar.
- Salsa de soja.
- Un ajo.
- Un puerro.
- Un paquete de champiñones de esos manchegos que venden lamináos.
- Una zanahoria.
- Un bote de bambú.
- Un tarrito de arroz basmati para hacer en un minuto al microondas.
Elaboración:
Primero cortas la ternera en tiras finitas y la pones a macerar en salsa de soja, el tiempo que tardes en preparar el resto de ingredientes (aunque en la receta original debía estar una hora, pero...).
Una vez preparado todo pones en el wok una cucharada de aceite a calentar. Echas la carne hasta que cambia de color y reservas.
Pones otra cucharada de aceite y echas un ajo picadete hasta que empieza a oler.
Entonces echas la parte blanca del puerro el rodajas finas y lo meneas 1 minuto.
Añades los champiñones laminados y lo meneas otro minuto (o 2 si no son muy finas las láminas).
Ahora la zanahoria en tiras finitas (que las puedes cortar mu facilmente con un pelaverduras) otro minuto más.
A continuación un poco de bambú del bote y a menear otro ratete.
Echamos la carne que habíamos reservado y otro meneito.
Por último añadimos el arroz que hemos hecho previamente al microondas.
Lo catamos y ... mmmmmmmmmmmmm, si está rico!!!
Servir calentito.
Y bueno, si alguien quiere echar un vistacillo a la receta original, puede hacerlo aquí, y verá cómo tienen poco que ver al fin la una con la otra, pero nos ha servido de inspiración! jeje.
Y éste es el resultado:
miércoles, 21 de julio de 2010
Zumo super-refrescante veraniego- ¡más fácil imposible!
Hola gente,
¡Qué calor! ¡Y qué sed!, ¿verdad? Pues nada, no preocuparse, que aquí llega una recetaca de las güenas, fáciles, baratas y rápidas de hacer. De hecho, más rápido y fácil, imposible. ¿Cuánto se tarda he dicho? Menos que en explicarla, ya verás.
Pues preparemos un delicioso zumo de sandía para chuparse los dedos. Atención:
Ingredientes para una persona:
1 trozo de sandía (como si cogieras un puñado grande de sandía)
1 cucharada de azúcar (opcional)
1 poquitín de agua (opcional)
Instrucciones:
Se coge la sandía, previamente enfriada en la nevera, y se bate. Ya está. Ahora la pruebas: si ves que te ha salido una textura poco líquida, le puedes echar un pelín de agua, pero no mucha tampoco. Si la sandía que has comprado no está muy dulce (ay, alma de cántaro, ¿dónde compras tú la fruta?), entonces puedes agregar un poquito de azúcar. En ese caso, dale vueltas con una cuchara o bátelo otra vez.
Riquísimo, ¿verdad?
Variantes: Estos días de calorcete hemos probado con alguna modificación a la receta original. Por ejemplo:
¡Qué calor! ¡Y qué sed!, ¿verdad? Pues nada, no preocuparse, que aquí llega una recetaca de las güenas, fáciles, baratas y rápidas de hacer. De hecho, más rápido y fácil, imposible. ¿Cuánto se tarda he dicho? Menos que en explicarla, ya verás.
Pues preparemos un delicioso zumo de sandía para chuparse los dedos. Atención:
Ingredientes para una persona:
1 trozo de sandía (como si cogieras un puñado grande de sandía)
1 cucharada de azúcar (opcional)
1 poquitín de agua (opcional)
Instrucciones:
Se coge la sandía, previamente enfriada en la nevera, y se bate. Ya está. Ahora la pruebas: si ves que te ha salido una textura poco líquida, le puedes echar un pelín de agua, pero no mucha tampoco. Si la sandía que has comprado no está muy dulce (ay, alma de cántaro, ¿dónde compras tú la fruta?), entonces puedes agregar un poquito de azúcar. En ese caso, dale vueltas con una cuchara o bátelo otra vez.
Riquísimo, ¿verdad?
Variantes: Estos días de calorcete hemos probado con alguna modificación a la receta original. Por ejemplo:
- En vez de azúcar, le hemos puesto miel, y queda rico.
- En vez de un puñado de sandía, hemos echado menos sandía y la hemos mezclado con zumo de naranja. Mmmmm. Increíble y deliciosa bomba de vitaminas.
- También la mezclamos con plátano, y el plátano anula el sabor de la sandía un poco. Pero está rico también, ¿eh?
- Y el toque exótico: una pizquita de jengibre rallado para conseguir un retrogusto picante (para los más atrevidos).
Aceite para atenuar las estrías
Ahí va esta recetaca:
- 50ml aceite de rosa mosqueta.
- 50ml aceite de hipérico.
- 20 gotas aceite esencial de lavanda.
- 20 gotas aceite esencial de limón.
- 10 gotas aceite esencial de manzanilla.
Basta con mezclar los ingredientes y aplicar en la zona a tratar. Precauciones: Usar por la noche, pues estos aceites, menos el de manzanilla, son fotosensibles (salen manchas si te expones al sol después de su aplicación). No lo uses si estás embarazada.
Ahí van 2 más para prevenir las estrías y que las embarazadas pueden usar sin problemas:
1) Aceite de almendras.
2) Aceite de oliva y zumo de limón a partes iguales. Mezclar y aplicar diariamente.
Todos los ingredientes los podéis encontrar sin problemas en herboristerías. Estas recetas son fáciles de hacer, pero la primera es algo cara.
¡¡Besicos!!!
domingo, 11 de julio de 2010
PESCADO CON VERDURAS AL MICROONDAS
Ingredientes:
- Pescado sin espinas fileteado (puede ser panga, perca o rodaballo).
- Una bolsa de verduras troceadas de esas que venden en el Mercadona que es mu barata (y si no, te toca trocear pimiento rojo y verde, calabacín y puerro).
- Aceite, sal y pimienta negra molida (la pimienta puede ser también de colorines, que queda mu bonica).
Elaboración:
Se ponen en una fuente que sirva pal microondas los filetes del pescado con sal, pimienta y un chorrico de aceite del bueno, y se tienen durante 3 minutos a máxima potencia (puedes calcular unos 2 minutos por filete).
Mientras, se sofríen las verduras sin terminar de hacerlas en una sartén con un poco de aceite y sal.
Una vez hecho esto, se ponen las verduras sobre el pescado y se introduce de nuevo todo en el microondas unos 5 minutos más o menos.
Pasado ese tiempo, conviene dejarlo dentro del microondas un ratico para que se termine de hacer (pero sin ponerle más tiempo de cocción).
Y está buenismo y en mu barato. (No se lo digas a tus amigos y sorpréndelos con esta recetaca).
- Pescado sin espinas fileteado (puede ser panga, perca o rodaballo).
- Una bolsa de verduras troceadas de esas que venden en el Mercadona que es mu barata (y si no, te toca trocear pimiento rojo y verde, calabacín y puerro).
- Aceite, sal y pimienta negra molida (la pimienta puede ser también de colorines, que queda mu bonica).
Elaboración:
Se ponen en una fuente que sirva pal microondas los filetes del pescado con sal, pimienta y un chorrico de aceite del bueno, y se tienen durante 3 minutos a máxima potencia (puedes calcular unos 2 minutos por filete).
Mientras, se sofríen las verduras sin terminar de hacerlas en una sartén con un poco de aceite y sal.
Una vez hecho esto, se ponen las verduras sobre el pescado y se introduce de nuevo todo en el microondas unos 5 minutos más o menos.
Pasado ese tiempo, conviene dejarlo dentro del microondas un ratico para que se termine de hacer (pero sin ponerle más tiempo de cocción).
Y está buenismo y en mu barato. (No se lo digas a tus amigos y sorpréndelos con esta recetaca).
miércoles, 5 de mayo de 2010
Alubias con almejas
Hasta el cuarenta de mayo, no te quites el sayo. Y si estás en Albacete, ¡hasta el cuarenta y siete!
¿O si no, qué iba a pintar aquí un plato de cuchara en pleno mes de mayo? Pues eso, que hace un frío que pela y apetecen unas ricas legumbres hechas a fuego lento a la leña.
Pero como no tenemos ni leña, ni tiempo que nos sobre, aquí os recomiendo una super recetaca que se hace en un pis-pás y que sale estupenda:
ALUBIAS CON ALMEJAS
Ingredientes (para 3 personas)
- 1 bote de alubias ya cocidas
- 300 gramos de almejas
- 1 pizquita de azafrán (o colorante)
- 1/4 de cebolla grande
- dos o tres dientes de ajo
- 2 hojitas de laurel
- perejil picadito y fresquito
- una pizca de pimentón dulce
- 1 trocito de ñora o una guindilla
- 1 poco de pimienta negra molida
- 1 culito de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado (yo meto media pastilla de avecrem de caldo de pescado en un vaso de agua, y listo)
- aceite de oliva para freír
Cuando veamos que la cebolla está blandita y empieza a coger color, echamos las almejas y el vino. Esperamos un poco a que se evapore el vino (a que no huela a vinacho, vamos), y entonces echamos el vasito de caldo de pescado y el azafrán, el laurel, la pimienta (los que puedan con ella) y el perejil.
Mi suegro dice que las almejas son como las mujeres: hay que calentarlas para que se abran. No comments! Machismos aparte, tenemos que esperar a que todas estén abiertas. Si alguna no se abre cuando llevan un buen rato, es que está mala. Apártala y la tiras a la basura, no te vaya a sentar mal. Ahora echamos un poquito de pimentón y damos vueltas para que no se queme. He leído por ahí que también se le puede añadir tomillo, así que la imaginación al poder.
Por último, abrimos el bote de alubias y lo echamos en la olla con lo demás. Al sacarlas del bote, alguna se romperá, pero no pasa nada, porque así ayuda a que la salsa se espese. Le damos unas vueltas para que se caliente todo junto, y a servir.
Fácil, rápido, barato y riquíiiiisimo. Y además, sólo ensuciamos una olla. ¡Que aproveche!
Nace el blog "Recetacas"
Hace tiempo que tenía ganas de empezar otro blog; algo más personal, más mío, que no tuviera nada que ver con el trabajo. Hoy lo empiezo. Lo he titulado "Recetacas" porque quiero compartir con mi familia y amigos recetas que estoy descubriendo que me salen bien, son facilitas y están riquísimas. Quién sabe si podré involucrar a más gente también en el proyecto.
Que quede claro que no soy una cocinicas ni nada por el estilo; sólo me gusta comer bien y me gusta la cocina pero no le puedo dedicar tanto tiempo como quisiera.
Por todo ello, queda inaugurado solemnemente este maravilloso blog de recetacas fáciles y ricas, ricas. Bon appetit!
Que quede claro que no soy una cocinicas ni nada por el estilo; sólo me gusta comer bien y me gusta la cocina pero no le puedo dedicar tanto tiempo como quisiera.
Por todo ello, queda inaugurado solemnemente este maravilloso blog de recetacas fáciles y ricas, ricas. Bon appetit!
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