Alubias con almejas

Hasta el cuarenta de mayo, no te quites el sayo. Y si estás en Albacete, ¡hasta el cuarenta y siete!
¿O si no, qué iba a pintar aquí un plato de cuchara en pleno mes de mayo? Pues eso, que hace un frío que pela y apetecen unas ricas legumbres hechas a fuego lento a la leña.
Pero como no tenemos ni leña, ni tiempo que nos sobre, aquí os recomiendo una super recetaca que se hace en un pis-pás y que sale estupenda:

ALUBIAS CON ALMEJAS
Ingredientes (para 3 personas)

• 1 bote de alubias ya cocidas
• 300 gramos de almejas
• 1 pizquita de azafrán (o colorante)
• 1/4 de cebolla grande
• dos o tres dientes de ajo
• 2 hojitas de laurel
• perejil picadito y fresquito
• una pizca de pimentón dulce
• 1 trocito de ñora o una guindilla
• 1 poco de pimienta negra molida
• 1 culito de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado (yo meto media pastilla de avecrem de caldo de pescado en un vaso de agua, y listo)
• aceite de oliva para freír

Ea. Pues lo primero de todo, se ponen un rato en remojo las almejas con un chorrito de vinagre. Mientras tanto, vamos cortando pequeñita la cebolla, la guindilla y el ajo, y la echamos a la olla cuando esté caliente el aceite. En ese momento dado, aprovechamos para frotar las almejas unas con otras para que se terminen de limpiar; ¡no veas la de tierra que sale!

Cuando veamos que la cebolla está blandita y empieza a coger color, echamos las almejas y el vino. Esperamos un poco a que se evapore el vino (a que no huela a vinacho, vamos), y entonces echamos el vasito de caldo de pescado y el azafrán, el laurel, la pimienta (los que puedan con ella) y el perejil.

Mi suegro dice que las almejas son como las mujeres: hay que calentarlas para que se abran. No comments! Machismos aparte, tenemos que esperar a que todas estén abiertas. Si alguna no se abre cuando llevan un buen rato, es que está mala. Apártala y la tiras a la basura, no te vaya a sentar mal. Ahora echamos un poquito de pimentón y damos vueltas para que no se queme. He leído por ahí que también se le puede añadir tomillo, así que la imaginación al poder.

Por último, abrimos el bote de alubias y lo echamos en la olla con lo demás. Al sacarlas del bote, alguna se romperá, pero no pasa nada, porque así ayuda a que la salsa se espese. Le damos unas vueltas para que se caliente todo junto, y a servir.

Fácil, rápido, barato y riquíiiiisimo. Y además, sólo ensuciamos una olla. ¡Que aproveche!

Nace el blog "Recetacas"

Hace tiempo que tenía ganas de empezar otro blog; algo más personal, más mío, que no tuviera nada que ver con el trabajo. Hoy lo empiezo. Lo he titulado "Recetacas" porque quiero compartir con mi familia y amigos recetas que estoy descubriendo que me salen bien, son facilitas y están riquísimas. Quién sabe si podré involucrar a más gente también en el proyecto.

Que quede claro que no soy una cocinicas ni nada por el estilo; sólo me gusta comer bien y me gusta la cocina pero no le puedo dedicar tanto tiempo como quisiera.

Por todo ello, queda inaugurado solemnemente este maravilloso blog de recetacas fáciles y ricas, ricas. Bon appetit!