MERLUZA CON AJIOLI

Hace muchismo tiempo que no pongo ninguna recetaca y no puede ser ¡ que llegan la Navidad y los invitados ! y hay que tener previstas algunas recetas fáciles y rápidas. Ahí va una.

Ingredientes.

Merluza o pescadilla. Y esta vez como es Navidad, "estiraros" un poco y que sea fresca.

Ajioli hecho por uno mismo en el momento (se tarda ná, ya lo veréis) con lo siguiente:
1 ajo.
1 huevo.
Un poco de sal y unas gotas de vinagre
Aceite de oliva.

Pedís en la pescadería que le quiten al pescado la cabeza y la espina central y la parta en varios lomos, uno por comensal más o menos tragones. Los restos se pueden aprovechar para hacer un caldo para cualquier otra receta.

Y ahora, manos a la obra que no lo va a hacer todo el pescadero.

Se le pone sal al pescado y en una sartén con muy poco aceite, simplemente "marcamos" , es decir doramos los lomos de merluza por los dos lados y los ponemos en un cacharro que se pueda meter en el horno.
Ahora hacemos el ajioli rápido y fácil ¡¡¡que no se corta!!

En el vaso de la batidora ponemos el huevo (que cada cual piense lo que quiera), un pellizco de sal, el ajo, unas gotas de vinagre y la cantidad de aceite que creamos que nos va a hacer falta para poner una cucharada de ajioli en cada lomo de merluza.
Y ahora viene lo importante: introducir el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y darle al boton sin mover la batidora hasta que pasen unos 10 segundos ¿sabéis contar no? y pasado ese tiempo que se ve como se espesa, entonces SI que movéis suavemente la batidora arriba y abajo. Vamos, que en 15 segundos está hecha.

Ahora solamente hay que poner una generosa cucharada de ese ajioli sobre cada lomo de merluza y ponerlo a gratinar.Y YA ESTAAAAAAAAAAAAA.

Se forma como una corteza dorada sobre el pescado de lo más preciosa y está de muerte.

Si habéis tenido tiempo, se puede acompañar con cebolla confitada, pero eso tarda más, así que se adorna con el consabido perejil y a disfutarlo.

SALSA AGRIDULCE AL ESTILO INVENTÁO (PA VARIAR!)

Hoy he bajado al supermercado dos veces para comprar para comer chinorri inventáo y se me han olvidado al final dos de los ingredientes, así que, como de memoria andamos más bien mal, ejercitaremos la imaginimprovisación.

Hemos vuelo a comer la recetaca "invent" acompañada con rollitos de primavera. Todo está mucho más rico cuando te lo comes bien calentito. Sentados ya en la mesa, abro el frigo para coger la salsa agridulce y cuál es mi sorpresa cuando veo que queda menos de medio dedo en el bote!!! Cielos! qué horror! actuemos rápido! mi hermana me dijo un día que ella hizo una vez la salsa agridulce y que le salió muy buena! llamémosla! oh, no! comunica! la comida se enfría! internet!

Allá vamos, directos a google: "salsa agridulce china". Pinchamos en el primer enlace y desde el ordenador me van chillando los ingredientes. Y yo, vaso en mano, me dispongo rápidamente a la elaboración:

- Pon 3 cucharadas de azúcar.
- Ahora 3 de viangre de arroz (como no tengo, tiro del de vino de toda la vida).
- Echa 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 de salsa de tomate (y a falta de pan, bueno es el ketchup).
- 1/4 de agua (250 ml)(que no sé cómo narices lo leemos, que leemos 1/4 de vaso de agua, que es lo que echamos, vaya, un poquitín).
- 1 cucharadita de harina de maíz (que tampoco tenemos y echamos harina de trigo y mal leyendo echamos una cucharada).

Bien, de momento observamos un color raruno, nada apetecible y lleno de grumos... Algo ha pasado. Eso pasa por no leer toda la receta antes de ponerte a hacerla. Una de las cabezas pensantes de los comensales se da cuenta de que la receta lleva cierta elaboración, que no se debían haber echado todos los ingredientes a la vez y que debíamos haber hervido en un cacito... en fin, que la hemos liado. Es ahora cuando entra la impro. Agarramos el vaso, y 20 segundos al microondas (o cuando ya empiecen a salir burbujitas). Y... DELICIOSO!!! Y suavecito, una muy rápida y rica receta de salsa agridulce que nos ha salido. Y lo mejor, la comida no ha dado tiempo a que se enfríe. Hale!!!